【指導参考事項】
乳用種と肉用種との交雑子牛の発育と肥育に関する試験 (昭和43〜45年) 道立新得畜産試験場 研究部飼養科 |
・ 目 的
食肉不足に対する対策の一つとして、乳用雄子牛を活用して牛肉増産をはかるべく試験を進めてきた。その一環として、最近外国から輸入されている肉用種のシヤロレ−種(おす)、アバデイ−ンアンガス種(おす)を乳用種のホルスタイン種(めす)に交雑して生産したF1子牛と乳用雄子牛との発育および産肉能力について比較する。
・ 試験方法
(1) 供試牛:試1. 43.2〜44.12 実施 試2. 44.2〜45.12 実施
CD種(♂) 4頭 AD種(♂)1頭 (♀)5頭
D 種(♂) 4頭 D 種(♂)4頭
計8頭 計10頭
(2) 飼養法
試1.2とも生後7日から90日まで哺育、その後舎飼育成。2年目夏全放牧、その後、3ヵ月間肥育、12月初旬 22ヵ月でと殺解体
・ 試験成果の概要
試験1. シヤロレ−種(おす)とホルスタイン種(めす)との交雑子牛の発育と肥育。
(1) 発育;前期の1日平均増体量CD種0.78kgD種0.74kgでCD種がやや良好、哺育期、舎飼育成期、肥育期では両者に差はないが、放牧期はCD種がD種より良好。
(2) 飼料利用性;育成期ではわずかにD種がCD種より良いが肥育期ではCD種がD種より良い。
(3) と殺解体結果;枝肉歩どまりCD種58.6% D種54.7%でCD種が良い。枝肉の状態もCD種がD種よりよく、枝肉からの正・精肉の歩どまりもCD種がよい。
以上こうした飼養法下ではCD種の産肉性がまさっていた。
試験2. アバデイ−ンアンガス種(おす) とホルスタイン種(めす)との交雑子牛の発育と肥育。
(1) 発育;全期の1日平均増体量はAD種(♂)0.73kg、(♀)0.70kg、D種0.76kgで、D種の増体がAD種よりやや良い傾向にあった。
(2) 飼料利用性;試験1と同じく育成期ではD種がAD種より飼料利用性がよく肥育期ではAD種がD種よりよかった。
(3) と殺解体結果;枝肉歩どまりAD種(♂)58.1%(♀)57.8% D種55.9%でAD種がよい。枝肉の状態が良好で、肉質はD種より良好。
以上こうした飼養法下ではAD種の肉質がD種よりも著しく改善された。
・ 主要成果の具体的データー
各期別の発育(増体)
哺育期 | 育成期(舎飼) | 放牧期 | 肥育期 | 全期 | ||
試験Ⅰ | CD種(♂) | 0.736 | 0.631 | 0.926 | 1.305 | 0.783 |
D 〃 | 0.698 | 0.637 | 0.693 | 1.295 | 0.744 | |
AD種(♂) | 0.798 | 0.616 | 0.566 | 1.297 | 0.725 | |
試験Ⅱ | 〃 (♀) | 0.805 | 0.632 | 0.408 | 1.215 | 0.700 |
D種(♂) | 0.756 | 0.707 | 0.545 | 1.233 | 0.764 |
育成期 | 肥育期 | 育成期 | 肥育期 | |||||
CD種 | D種 | CD種 | D種 | AD種(♂) | D種 | AD種(♂) | D種 | |
DM | 7.88 | 7.42 | 10.27 | 11.01 | 9.42 | 8.19 | 8.72 | 9.69 |
DCP | 0.64 | 0.61 | 0.85 | 0.87 | 0.60 | 0.53 | 0.71 | 0.83 |
TDN | 4.89 | 4.62 | 7.50 | 7.92 | 6.00 | 5.23 | 6.24 | 7.17 |
終了時体重 (kg) |
と殺前体重 (kg) |
枝肉重量 (kg) |
枝肉歩どまり (%) |
評価単位 | ||
試験Ⅰ | CD種(♂) | 561.0 | 519.3 | 304.5 | 58.6 | 480〜340 |
D 〃 | 536.5 | 492.3 | 269.3 | 54.7 | 370〜320 | |
試験Ⅱ | AD種(♂) | 518.0 | 477.0 | 277.0 | 58.1 | 550 |
〃 (♀) | 509.0 | 465.0 | 268.6 | 57.8 | 500〜550 | |
D種(♂) | 550.0 | 505.5 | 282.8 | 55.9 | 380〜500 |
・ 普及指導上の注意事項