成績概要書（2007年1月作成）

研究課題：だったんそば「北海Ｔ８号」の安定栽培法
　　　　　　（ダッタンソバの安定生産と製品の開発による産地形成支援）

担当部署：中央農試 作物研究部 畑作科、基盤研究部 農産品質科、上川農試 研究部 畑作園芸科
協力分担：上川農業改良普及センター上川北部支所、石狩農業改良普及センター江別分室、
　　　　　　　空知農業改良普及センター空知北部支所
予算区分：道費（重点領域）
研究期間：2004〜2006年度（平成16〜18年度）

　

１．目的
  機能性食品として消費者の注目が高いだったんそばについて、地産地消の推進、土地利用の高度化などの観点から、本道における特産化を図るため、生育特性を明らかにするとともに、機能性成分ルチンの栽培条件による変動を検討し、その栽培指針を得る。

２．方法
　１）試験場所および試験年次
　　　中央農試、上川農試、江別市、音威子府村（以上2004〜2006年）、深川市（2004〜2005年）
　２）供試品種：「北海Ｔ８号」（だったんそば）、「キタワセソバ」（普通そば）
　３）試験処理
　　　農試場内：播種期3〜5水準（5月上旬〜7月上旬）、播種量3水準（100,150,200粒/m2）、基肥2水準（あり、なし）、畦幅2水準（30,60cm）。分割区法または乱塊法3反復。
　　　現地試験：播種期2水準（5月中旬〜7月上旬）、分割区法2反復。

３．成果の概要
　１）「北海Ｔ８号」は「キタワセソバ」と比較して、草丈は20cm程度長く、耐倒伏性はやや劣った。子実重は、5月中旬〜6月上旬までの播種期で「キタワセソバ」並みからやや多収であった
　　　（図1）。6月中旬以降の播種では、播種期が遅れるほど、倒伏とタデキジラミ（Aphalara polygoni FORSTER）の吸汁害が顕著となり、減収程度が大きくなった（図１）。
　　播種適期は、晩霜の危険のない時期から6月上旬までである。
　２）立毛数が150粒/㎡を下回ると、減収する傾向にあった（図２）。立毛数が多いと草丈は短くなる傾向にあった。倒伏は、立毛数が150〜200本/ m2の範囲ではほとんど増加しなかっ
　　た。立毛数は150本/ m2以上を確保する必要があり、播種量は150〜200粒/ m2が適当と考えられた。畦幅30cmと60cmでは、収量および品質の変動は少なかった。
　３）無肥料区は標準施肥区（普通そば標準施肥量）に比べ、草丈が短く、倒伏程度は軽かった。子実重は中央農試で68％(44〜79％)、上川農試で64％(43〜87％)と低収で、千粒重およ
　　びリットル重が軽かった（図３）。施肥量は普通そばと同程度（1〜3kg N /10a）を基本とするが、圃場の土壌肥沃度が高い場合など、倒伏が懸念される場合は普通そばよりも窒素を減
　　肥する。
　４）収穫後追熟を行う条件では、成熟粒率70％以上で子実重および品質の変動が少なく、普通そばと同様に成熟粒率70〜80％が収穫適期と考えられた。また、コンバイン収穫体系で
　　は、未熟粒が減少し茎葉の枯徴が進む成熟粒率90％程度が最も収穫に好適な時期と考えられた。しかし、この時期までに強い降雨や風を受けた場合には、激しく脱粒し減収する（図
　　４）ので、成熟期後は天候に留意し、早めに収穫を行うことが望ましい。なお、茎葉が残っている場合の機械収穫は、刈り取り速度を遅くするなど「ソバの機械収穫乾燥技術」（平成6年
　　指導参考事項）を参考に実施する。
　５）ルチン含量は、播種期が早いほど多い傾向にあり、６月上旬以降、播種期が遅れるほど低下した(図５)。播種量や施肥の有無、収穫時期によるルチン含量の変動は、ほとんど認め
　　られなかった。
　６）以上の結果より、だったんそばの標準耕種法を表１の通りまとめた。

　
　　図１　播種期の移動と子実重（2004〜2006）
ああ　　　あ
　　図２　立毛数と子実重の関係
あああ
あああ

　　図３　施肥の有無と子実重および千粒重の変動
　　（2004〜2006、NPKはそば標準施肥量、無肥は施肥なし）
　

　

　　図４　収穫時期による収量の変動
　　(2004〜2006年、中央および上川農試、
　　子実重は手刈・風乾後の調査)

 ああ　　　あ

　　

　

４．成果の活用面と留意点　　　１）本成績は道央および道北地域の試験データに基づいている。

５．残された問題とその対応　　１）タデキジラミの生態解明