平成３０年度食品加工セミナー「シードル、ワイン、北海道の展望」
■ご案内
近年、国内のシードル市場は、業界の新規参入や海外からの売り込みなどから拡大しております。
また、ワインにおいては、本年１０月に「地理的表示北海道」の表示制度がスタートし、活況を呈してます。
当センターにおいても、長年ワイン用酵母の研究を行っており、今年度からはシードルの研究も開始し、北海道のワイン・シードルの品質向上や特徴づくりに貢献したいと努力を重ねております。
本セミナーは地方独立行政法人青森県産業技術センターの齋藤知明部長から、リンゴ生産県として有名な青森県の現状と製造技術について、三笠地域における「農」と「食」の連携推進協議会の川口剛事務局長から、世界のワイン・シードルについてのご講演をいただくことにしました。
北海道のシードルとワインの活用にご興味のある皆様のご参加をお待ちしております。
■講演
○日時 平成３１年１月１１日（金） １３：３０ ～１６：００（受付１３：００～）
○会場 （地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 研修室
（江別市文京台緑町５８９番地４ TEL 011-387-4116）
○主催 （地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター
□プログラム
（１）挨拶 13:30～13:35 食品加工研究センター 食品開発部 部長 柳原 哲司
（２）講演
| 13:35～14:35 | Ⅰ「青森県におけるワイン・シードル生産の現状と技術的課題」 講師／地方独立行政法人青森県産業技術センター 弘前工業研究所食品素材開発部 |
| 14:35～15:35 | Ⅱ 「世界のワイン・シードルとその食文化、そして北海道での可能性」 講師／三笠地域における「農」と「食」の連携推進協議会 事務局長 株式会社北海道テロワール |
| 15:35～15:45 | Ⅲ 「道総研におけるシードル研究について」 講師／食品加工研究センター食品開発部 部長 柳原 哲司 |
| 15:45～ | Ⅲ 総体質疑 |
■参加費 無料
■定員 60名 ※定員になり次第締切とさせていただきますのでご了承下さい。
■申込方法
参加申込書に必要事項をご記入の上、１月７日（月）までにお申込みください。
■お問合せ先
■（地独）北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
食関連研究推進室(担当：阿波） TEL 011-387-4116 FAX 011-387-4664
※ご記入頂きました情報は当事業の運営に使用するほか、今後の同様の案内に使用する場合がございます。