道総研食ものがたり

北海道が世界に誇る魅力のひとつに「食」があります。

多彩で質の高い北海道の食は、豊かな大地や海からの恵みであるとともに、生産者や企業・団体、行政機関等の皆様と一体となった、試験研究、技術支援や研究開発など長きにわたる取組みの所産でもあります。

本連載では、毎回、北海道の食に関する様々な話題や、道総研の挑戦や研究活動などを描いていきます。