試験研究は今 No.241「活魚生産状況調査結果について」(1995年10月6日)

活魚生産状況調査結果について

  この調査は、200海里時代の定着に伴い沿岸漁業資源の有効利用や漁獲物の高品質化による価格向上が重要視され、また、消費者のグルメ志向などで活魚の需要が高まっている中で、全道各地の漁業協同組合等で活魚施設を導入し活魚出荷が増大していることから、全道的な活魚生産動向を把握するために昭和60年から行われています。内容は、1月から12月までに生産された活魚(貝類はホタテガイのみ)について、全道各地の水産技術普及指導所が各漁業協同組合の協力を得て調査したものを水産業専門技術員が取りまとめたものです。

  それでは平成6年の活魚生産状況の調査結果について述べます。

魚種

  平成6年に活魚で出荷された魚種は51種類で、調査開始の昭和60年の12種類に比べ、約4倍以上になりました。それらの主な魚種の出荷量は、ヒラメ193トン(前年比75.4パーセント)、カレイ類380トン(同105.8パーセント)、アイナメ85トン(同95.5パーセント)、ソイ類23トン(同255.6パーセント)、タコ類564トン(同482.1パーセント)、カニ類1,317トン(同47.4パーセント)、エビ類21トン(同63.6パーセント)となっていました。

生産量

  活魚中魚類の生産量は、716トンで前年より167トン減少し、貝類を除く総活魚生産量は、2,946トンとなり前年の3,634トンに比べると81.1パーセントにとどまっていました。

単価

  活魚の価格については、主な魚種の全道平均キログラム当りの単価は次のとおりです(カッコ内は前年単価)。

  ヒラメ2,742円(2,779円)、クロガシラカレイ793円(783円)、イシガレイ811円(753円)、マガレイ1,074円(1,152円)、クロガレイ411円(634円)、ヌマガレイ144円(267円)、オヒョウ2,129円(2,118円)、マコガレイ1,171円(1,119円)、アイナメ828円(834円)、ホッケ309円(485円)、マゾイ1,529円(2,579円)、クロソイ1,303円(932円)、フグ類994円(1,142円)、アンコウ391円(1,271円)。

  なお、ここ数年のカレイ類の価格は、ババガレイの活魚、鮮魚の急騰、ヒラメ・オヒョウが上昇傾向にあったものの、平成6年は横這いまたは下降傾向を示していました。その他の魚類では、クロソイは上昇傾向にあるものの、それ以外の魚種は横這いかまたは下降傾向にありました。カニ類の価格ではケガニが低下したものの、その他カニ類はやや上昇傾向にありました。また、エビ類・イカ類の価格も同様に上昇傾向にあり、総じて活魚の価格は横這いか下降傾向を示しています。

漁法

  活魚出荷する漁具漁法とそれらで漁獲される魚種は次のとおりです。
小走置網、底建網、大定置網:ヒラメ、カレイ類、アイナメ、ホッケ、ソイ類、フグ類、ブリ、タイ類、カジカ類、ヤリイカ
刺網:ヒラメ・カレイ類・カジカ類、ホッケ、アイナメ、マダラ、アンコウ、ソイ類、ボラ、タコ類、シャコ
一本釣:ホッケ、アイナメ、ソイ類、マダラ、ヒラメ、カレイ類、キチジ、フグ類、スルメイカ、ヤリイカ
イカ釣:スルメイカ、ヤリイカ
延縄:ホッケ、アイナメ、ソイ類、ヒラメ、カレイ類、フグ類、カジカ類
篭網:ケガニ、ハナサキガニ、タラバガニ、ズワイガニ、アイナメ、エビ類、カジカ類
桁網:エビ類、タラバガニ、ナマコ、ホタテガイ
空釣縄:ミズダコ、カジカ類
函(箱):ミズダコ、ヒラメ
ヘラ曳:ヒラメ、カレイ類
養殖:ヒラメ、ホタテガイ、マツカワ
沖底曳:ホッケ、カジカ類、カレイ類、キチジ、トクビレ、アンコウ、カスベ、ハモ、ハタハタ、ズワイガニ
打瀬網:ホッカイエビ、カレイ類
ウライ・ドゥ:ヤツメウナギ、ハモ
タモ網:ナマコ、ウニ類

  以上平成6年の活魚生産状況でしたが、バブルの崩壊、グルメ志向の下火、円高による輸入水産物の増大などの影響で活魚、鮮魚の価格低下傾向が続くようです。(函館水試室蘭支場水産業専門技術員)
 活魚生産状況調査集計表(単位:kg,円)
魚種名 出荷数量 単価 魚種名 出荷数量 単価 魚種名 出荷数量 単価
ヒラメ 193,484 2,742 その他ソイ類 3,452 620 マナマコ 100,439 567
クロガシラガレイ 47,588 793 タイ類 224 1,365 ミズダコ 559,051 317
イシガレイ 95,630 811 ブリ・フクラギ 132 471 イシダコ 4,900 488
マガレイ 3,495 1,074 マダラ 2,234 897 スルメイカ 2,973 524
アカガレイ 54 818 ウマズラハギ 214 857 ヤリイカ 3,538 2,209
ババガレイ 2,514 7,687 トクビレ 78 1,066 ズワイガニ 1,143,616 1,260
クロガレイ 36,774 411 フグ類 1,142 994 ケガニ 133,179 2,509
ヌマガレイ 3,854 144 ケムシカジカ 2,357 363 タラバガニ 28,554 1,507
オヒョウ 15,357 2,129 カジカ類 6,552 362 ワタリガニ 305 691
マツカワ 331 2,300 マアナゴ 2,042 1,201 ハナサキガニ 11,293 618
マコガレイ 126,053 1,171 ハタハタ 6 2,402 トヤマエビ 18,972 3,687
その他カレイ類 48,092 1,266 キチジ 17 3,129 ホッカイエビ 90 7,271
アイナメ 85,482 828 イナダ 17 869 ホッコクアカエビ 2,059 2,135
ホッケ 271 309 メガネカスベ 45 821 シャコ 303 2,541
キツネメバル 687 1,529 キアンコウ 8,958 391 ホタテガイ 120,992 352
シマゾイ 320 2,064 コチ 55 1,300 キタムラサキウニ 220,000 855
クロソイ 18,303 1,303 ヤツメウナギ 10,439 2,484      
  合計 3,066,517  

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