今年は，夏暑く，秋に入って雨も適度に降っているため，色々なきのこが豊富に発生しているようです。特に9月に入って，ナラタケ属のきのこが多く持ち込まれています。ナラタケは，ボリボリの愛称で親しまれ，昔からよく火を通して食べると，歯切れが良くほのかな甘い香りのする美味しいきのこです。

　野生きのこの判別は難しく，よほど自信がなければ「食べても大丈夫です」とは言いにくいものです。私どもも人工的に栽培しているきのこに関しては対応できますが，野生きのこの判別は絶対ではありませんので，参考程度としていただければと思っています。