林産技術セミナー

キノコと鹿肉の美味しい関係

~道産キノコとエゾシカ肉の需要拡大を目指して~

共催:(地独)北海道立総合研究機構林産試験場・林業試験場,(一社)北海道林産技術普及協会


      今、北海道ではヘルシーな食材として、キノコとエゾシカ肉が注目されています。
      本セミナーでは、キノコの最新の研究成果をはじめ、キノコの成分により柔らかくなり、美味しく
     なった鹿肉について紹介します。
      また、札幌会場ではエゾシカ捕獲に関する研究成果の紹介、旭川会場では鹿肉ジンギスカンの
     試食会を行います。


     ■札幌会場■
     日  時:平成31年2月18日(月)13:30~15:30
     場  所:かでる2・7  710会議室(札幌市中央区北2条西7丁目)
     申込締切:平成31年2月8日(金) 定員90名(先着順)
     内  容
     ・キノコに関する研究成果の紹介(マイタケ、タモギタケ、マツタケなど)
                                 林産試験場  米山彰造
     ・エゾシカを美味しく食べるための捕獲とは      林業試験場  明石信廣
     ・マイタケとエゾシカ肉で「ジンギスカン」
      ~マイタケを使った肉軟化技術~        林産試験場  檜山 亮
      ~鹿肉ジンギスカンの商品開発~        (株)郊楽苑   藤代幹良


     ■旭川会場■
     日  時:平成31年3月22日(金) 13:30~15:20
     場  所:北海道立総合研究機構林産試験場  講堂(旭川市西神楽1線10号)
     申込締切:平成31年3月12日(火) 定員90名(先着順)
     内  容
     ・キノコに関する研究成果の紹介(マイタケ、タモギタケ、マツタケなど)
                                 林産試験場  米山彰造
     ・マイタケとエゾシカ肉で「ジンギスカン」
      ~マイタケを使った肉軟化技術~        林産試験場  檜山 亮
      ~鹿肉ジンギスカンの商品開発~        (株)郊楽苑   藤代幹良
     ・鹿肉ジンギスカンの試食会


     申込方法
   開催案内チラシ・参加申込書をダウンロード・印刷し、参加申込書に必要事項を記入のうえ、下記お問い合わせ先へ郵送・FAXにてお申込みください。もしくは電子メールに添付して下記お問い合わせ先へお送りください。


開催案内(PDF:1,048KB)

参加申込書(WORD:39KB)




お問い合わせ先
(地独)北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 企業支援部 普及連携グループ (井村・橋本)
〒071-0198 旭川市西神楽1線10号 TEL:(0166)75-4233(内線415)/ FAX:(0166)75-3621
E-mail:rinsan-ext@ml.hro.or.jp


ページのトップへ