令和元年(2019年)度研究課題

食品開発部

研究課題名 予算 年度
1 業務用魚醬油の低コスト製造技術の開発

 経常研究 

29-31

2 道東産マイワシ・サバ類の消費拡大を目指した高度加工技術の開発

 経常研究

29-32

3 さけます養殖のための発酵植物性原料を用いた低魚粉飼料の開発に関する研究

 経常研究

29-31

4 子実とうもろこし胚芽の食素材化技術開発ならびに機能性評価による高付加価値化

 経常研究

30-32

5 道産内水面養殖ニジマスの刺身商材としての品質・食味特性の解明と評価技術の開発

 経常研究

30-32

6 食の簡便化志向に対応した道産野菜の半調理品製造技術の開発

 経常研究

30-32

7 道産赤身型牛肉を用いた食肉製品製造の特性および訴求点の解明

 経常研究

30-32

8 北海道発ヨーグルト用乳酸菌の効率的な評価選抜スキームの構築とその検証

 経常研究

30-31

9 身欠きニシンの品質向上技術の開発

 経常研究

31-33

10 道産ブリの加工利用を促進させる高次加工品製造技術の開発

 重点研究

30-32

11 日本海産ホタテガイの韓国向け活貝輸送技術の開発

 重点研究

30-32

12 道産りんごを活用したシードル製造技術の確立と商品化に向けた実証

 重点研究

30-32

13 道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

 重点研究

31-33

14 国産スターターを用いたブランドチーズ製造技術の開発

 外部資金研究

29-31

15 加工用トマトの機械化栽培技術体系における品質評価と加工用一次素材試作

 外部資金研究

29-31

16 素材・加工・流通技術の融合による新たな食の市場創成

 戦略研究

27-31

17 乳化技術によるカロテノイドの品質安定化に関する研究

 奨励研究

31


応用技術部

研究課題名 予算 年度
1 道東産マイワシ・サバ類の消費拡大を目指した高度加工技術の開発

 経常研究

29-32

2 非加熱食品の製造工程におけるバイオフィルム除去に向けた洗浄方法の最適化

経常研究

30-31

3 チルド食品のロングライフ化に向けた偏性嫌気性芽胞形成菌の加熱殺菌条件の確立

経常研究

30-31

4 りんご搾汁残渣を利用した食品素材の開発 

経常研究

31-32

5 玄そば中の微生物の特性に基づく細菌数低減化技術の開発

経常研究

31-32

6 道産りんごを活用したシードル製造技術の確立と商品化に向けた実証

 重点研究

30-32

7 ロングライフチルド食品の加熱殺菌条件に関する研究

 外部資金研究

30-32

8 素材・加工・流通技術の融合による新たな食の市場創成

 戦略研究

27-31


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