【指導参考事項】

ブロイラー生産方法に関する試験成績 道立滝川畜産試験場

ア　はじめに
　近年ブロイラー産業は拡大せされ国民の動物蛋白資源の供給源として重要な事業になったが、同時に肉用鶏の品質も向上し、肉用専用種が人気をよんでいるが、品種か系統あるいはその交雑法についての特性が確認されていない。その他省力管理の点からバタリーから平飼方式が注目されている。これらについての試験結果を報告する。

イ　要約
　(ｱ)　ブロイラー品種の組合せ
　現在盛んに行われているのは専ら交雑法で第1表のように白色コーニッシュを雄に、白色プリマスロックか兼用種を雌にした交雑法が一般に行われている。

　第1表　供試鶏の交配法

2元交配	WC(S) ×NH	WC(S) ×WR(L)	WC(g) ×WR(P)	WC(M) ×WR(L)	WC(M) ×WR(P)	WC(M) ×WR(JI)	摘　要
3元交配	WC(S) ×(WL×BP)	WC(S) ×(BP×RI)	WC(S) ×(RI×WL)	WC(S) ×(AL×WL)	WC(S) ×(AL×RI)

　第2表　ブロイラー用品種の特性

雄 系 統 雌 系 統 〃	品　種	系　統	特　性	8週令体重	成熟体重	摘　要
	白色コーニッシュ (WC)	スタートハンド(S)	肉専用種小型	♂1.150g	♀4.000g	雑種生産用雄 として、肉質向 上に有利であ る。
		キヤリソン　　(g)	〃　　 中型	♂1.250	♂4.500
		ム　ー　ア　　(M)	〃　　 大型	♂1.380	♂5.000
	白色プリマスロック (WR)	ロ　ー　ト　ン (L)	〃　　 小型	♀　850	♀2.800	雑種生産用雌 として役立つ。
		パンメンター (P)	〃　　 小型	♀　850	♀3.100
		ジエートンプソン(JT)	〃　　 大型	♀1.100	♀3.500
	横斑プリマスロック　(BP)		兼用種　 晩熟	♀　670	♀3.000	雑種生産の雌 として大量生産 せされる。 但し品質はよく ない。
	ロードアイランドレット(RI)		〃　　 晩熟	♀　650	♀2.600
	オーストラローブ　　 (AL)		〃　　 晩熟		♀2.900
	ニューハンプシャー　(NH)		〃　　 早熟	♀　920	♀2.900

　(ｲ)　品種別の発育
　　第3表によると、肉専用種どうしを交配した場合の交雑ひなの発育が良好で、特にWC(M)とWR(JI)の大型同士の交雑ひなが最もよい成績で、10週令で2.080gになっている。次に肉専用種と兼用種の交配ひなの発育は前者よりも劣るが、WC(S)×(RI×WL)の如くよい発育のものも含まれている。
　飼料要求率は専用種同士の交配ひなでは2.7、専用種を活用することは肉質改造、飼料効率の両面から有利である。しかし量法が容易でない悩みがある。

　第3表　品種別の体重(雌)

2 元 交 配	組合せ	6週体重	8週体重	10週体重	摘　要
	S WC×NH	788±71	1.155±85	1.565±129
	S　　　L WC×WR	732±125	1.060±156	1.422±193
	S　　　P WC×WR	725±99	1.085±126	1.515±180
	g　　　 P WC×WR	823±53	1.185±74	1.600±158
	M　　　L WC×WR	792±56	1.142±63	1.535±134
	M　　　P WC×WR	872±67	1.332±94	1.682±225	発育良好
	M　　　D WC×WR	1.140±120	1.610±170	2.080±300	発育最良好
3 元 交 配	Ｓ ＷＣ（ＷＬ×BP)	671±47	978±47	1.317±62
	Ｓ ＷＣ（BP×RI)	640±50	965±73	1.324±127
	Ｓ ＷＣ（RI×WL)	581±58	898±61	1.535±41	発育良好
	Ｓ ＷＣ（AＬ×WL)	715±44	1.038±66	1.430±109
	Ｓ ＷＣ（AＬ×RL)	698±51	1.070±73	1.465±111

　　備考　　雄の発育は8週令で10〜15%増に見積もる。

　(ｳ)　バタリーと平飼の比較
　　成長につれて週令が進むと両者間に差異がある。しかし無いと否定する発表もあるから、常に決定的なことは云えないが、バタリーでは10週令で平飼にくらべ5%発育がよくなっているが、一方では発育が進むとバタリー病(胸水腫)が発生するので、1.5kg以上の体重で出荷するのは好ましくない。