【指導参考事項】
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乳用種と肉用種との交雑子牛の発育と肥育に関する試験 (昭和43〜45年) 道立新得畜産試験場 研究部飼養科 |
・ 目 的
食肉不足に対する対策の一つとして､乳用雄子牛を活用して牛肉増産をはかるべく試験を進めてきた。その一環として､最近外国から輸入されている肉用種のシヤロレ−種(おす)､アバデイ−ンアンガス種(おす)を乳用種のホルスタイン種(めす)に交雑して生産したＦ1子牛と乳用雄子牛との発育および産肉能力について比較する。
・ 試験方法
(1) 供試牛:試1. 43.2〜44.12 実施 試2. 44.2〜45.12 実施
ＣＤ種(♂) 4頭 ＡＤ種(♂)1頭 (♀)5頭
Ｄ 種(♂) 4頭 Ｄ 種(♂)4頭
計8頭 計10頭
(2) 飼養法
試1.2とも生後7日から90日まで哺育､その後舎飼育成。2年目夏全放牧､その後､3ヵ月間肥育､12月初旬 22ヵ月でと殺解体
・ 試験成果の概要
試験1. シヤロレ−種(おす)とホルスタイン種(めす)との交雑子牛の発育と肥育。
(1) 発育;前期の1日平均増体量ＣＤ種0.78kgＤ種0.74kgでＣＤ種がやや良好､哺育期､舎飼育成期､肥育期では両者に差はないが､放牧期はＣＤ種がＤ種より良好。
(2) 飼料利用性;育成期ではわずかにＤ種がＣＤ種より良いが肥育期ではＣＤ種がＤ種より良い。
(3) と殺解体結果;枝肉歩どまりＣＤ種58.6% Ｄ種54.7%でＣＤ種が良い。枝肉の状態もＣＤ種がＤ種よりよく､枝肉からの正・精肉の歩どまりもＣＤ種がよい。
以上こうした飼養法下ではＣＤ種の産肉性がまさっていた。
試験2. アバデイ−ンアンガス種(おす) とホルスタイン種(めす)との交雑子牛の発育と肥育。
(1) 発育;全期の1日平均増体量はＡＤ種(♂)0.73kg､(♀)0.70kg､Ｄ種0.76kgで､Ｄ種の増体がＡＤ種よりやや良い傾向にあった。
(2) 飼料利用性;試験1と同じく育成期ではＤ種がＡＤ種より飼料利用性がよく肥育期ではＡＤ種がＤ種よりよかった。
(3) と殺解体結果;枝肉歩どまりＡＤ種(♂)58.1%(♀)57.8% Ｄ種55.9%でＡＤ種がよい。枝肉の状態が良好で､肉質はＤ種より良好。
以上こうした飼養法下ではＡＤ種の肉質がＤ種よりも著しく改善された。
・ 主要成果の具体的データー
各期別の発育(増体)
| 哺育期 | 育成期(舎飼) | 放牧期 | 肥育期 | 全期 | ||
| 試験Ⅰ | CD種(♂) | 0.736 | 0.631 | 0.926 | 1.305 | 0.783 |
| D 〃 | 0.698 | 0.637 | 0.693 | 1.295 | 0.744 | |
| AD種(♂) | 0.798 | 0.616 | 0.566 | 1.297 | 0.725 | |
| 試験Ⅱ | 〃 (♀) | 0.805 | 0.632 | 0.408 | 1.215 | 0.700 |
| D種(♂) | 0.756 | 0.707 | 0.545 | 1.233 | 0.764 | |
| 育成期 | 肥育期 | 育成期 | 肥育期 | |||||
| CD種 | D種 | CD種 | D種 | AD種(♂) | D種 | AD種(♂) | D種 | |
| DM | 7.88 | 7.42 | 10.27 | 11.01 | 9.42 | 8.19 | 8.72 | 9.69 |
| DCP | 0.64 | 0.61 | 0.85 | 0.87 | 0.60 | 0.53 | 0.71 | 0.83 |
| TDN | 4.89 | 4.62 | 7.50 | 7.92 | 6.00 | 5.23 | 6.24 | 7.17 |
| 終了時体重 (kg) |
と殺前体重 (kg) |
枝肉重量 (kg) |
枝肉歩どまり (%) |
評価単位 | ||
| 試験Ⅰ | CD種(♂) | 561.0 | 519.3 | 304.5 | 58.6 | 480〜340 |
| D 〃 | 536.5 | 492.3 | 269.3 | 54.7 | 370〜320 | |
| 試験Ⅱ | AD種(♂) | 518.0 | 477.0 | 277.0 | 58.1 | 550 |
| 〃 (♀) | 509.0 | 465.0 | 268.6 | 57.8 | 500〜550 | |
| D種(♂) | 550.0 | 505.5 | 282.8 | 55.9 | 380〜500 | |
・ 普及指導上の注意事項