【 背景・ねらい 】
　グリーンアスパラガスの需要は、健康野菜への嗜好性の強まり等で増加している(平元/平4対比で113%、東京都中央卸売市場入荷量)。しかし、グリーンアスパラガスも輸入物の攻勢を受け、平成6年の国内供給量の44%が輸入物となっており、全国的に農家の生産意欲減退が懸念される。また道内でも反収の低下等から面積が減少している。そこで、従来の栽培法とは基本的に異なる、根株養成による伏せ込み栽培を、作期拡大の可能性を探りながら検討し、今後のグリーンアスパラガス栽培の一助とする。

【 成果の内容・特徴 】

1. 根株の養成法として、稚苗段階でのポット大小、育苗日数の多少、また養成圃での栽植密度、マルチ法を検討したが、移植1年で伏せ込み栽培に必要な根株重1kg以上を確保することは困難と考えられた。
2. 養成圃管理法として、据え置き栽培の2年養成法で根株重1kg以上が可能となったが実際に伏せ込みを行った結果、規格内本数をより多く確保するには、3〜4月は種(45〜70日育苗)の場合、栽植法は畦巾70cmなら株間30cm以下(476株/a以上)では不適と考えられた(表1)。
3. 根株重は、2年養成で1kg以上あれば収量的に大きな差はないが重い方が安定した。また、昼間20℃とした場合の、夜温は5〜20℃の範囲で高いほど収穫が早まり、短期収穫が可能となり収量も多い傾向となった(表2)。
4. 根量制限は伏せ込み直前にある程度(50%〜75%残)行うのであれば、大きな影響はなかった(表3)。伏せ込み時期別には、夏期伏せ込みでは遮光(45%程)、春伏せ込みでは春堀りとし、なお、根株貯蔵(3℃)では密閉条件にしない(表4)。

【 成果の活用面・留意点 】

1. 本試験の根株の糖度が低めであったことを考慮する。
2. 養成圃の一般管理は、従来の養成株に準ずる。

【 具体的データ 】

表−1　据え置き栽培での根株養成と伏せ込みによる収量(平5〜7)
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　　 処　　　理　　　　 2年目の枯葉期　　　　　 規 格 内 株 当 た り 収 量
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　　　　　　　　　＊茎の　茎葉　根株　Brix　秋堀秋伏　 秋堀春伏　 春堀春伏
 は種期 マルチ 株間　　　　　　　　　　　　　 ---------------------------------
　　　　　　　　　生育量　重　　重　　　　　本数　重量 本数 重量 本数 重量
　　　　　　畦70　　　　　 (kg)　 (g)　 (%)　　　　 (g)　　　 (g)　　　 (g)
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　 3月　 有　60cm　172.8　3.20　1.05　10.0　 3.6　46.2　0.3　3.4　2.4　32.7
　 〃　　〃　30　　 99.1　0.79　1.05　13.3　 2.6　34.0　0.1　1.0　1.2　12.3
　 〃　　〃　15　　 71.3　0.55　0.86　 −　　−　　−　 −　 −　 0　　 0
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　 4月　 無　60cm　128.1　1.30　0.95　14.8　 4.2　54.7　0.6　6.3　3.6　47.7
　 〃　　〃　30　　 55.8　0.45　0.92　12.8　 0.6　 5.2　0　　0　　0.5　 4.8
　 〃　　〃　15　　 32.6　0.42　0.59　 −　　−　　−　 −　 −　 0.4　 5.4
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　 4月　 有　60cm　160.3　1.34　1.08　15.2　 3.6　46.3　0.4　4.3　1.5　19.1
　 〃　　〃　30　　 66.0　0.70　1.16　10.2　 0.9　 8.9　0　　0　　0.7　 7.1
　 〃　　〃　15　　 −　　 −　 0.76　 −　　−　　−　 −　 −　 0.1　 1.0
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　　＊ 茎の生育量：最大茎長(cm)×茎数(本/株)×最大茎径(mm)×1/100


表−2　伏せ込みにおける根株重、夜温別の規格内株当たり本数(平5〜6)
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　　　　　　11月　　　　    12月　　　　　  1月　　　　　　合　計
 夜温 --------------  --------------  --------------  ---------------
　　　 2L根 L根 平均  2L根  L根 平均  2L根  L根 平均  2L根   L根 平均
 -------------------  --------------  --------------  ---------------
 20℃　9.0　7.2　8.1 　5.2　3.0　4.1 　1.0　0.2　0.6　15.2　10.4 12.8
 15℃　4.0　1.2　2.6 　4.4　1.0　2.7 　3.8　1.8　2.8　12.2　 4.0　8.1
 10℃　2.2　1.8　2.0 　2.0　1.8　1.9 　2.2　2.0　2.1　 6.4　 5.6　6.0
　5℃　1.8　3.0　2.4 　2.4　2.0　2.2 　1.2　2.8　2.0　 5.4　 7.8　6.0
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　　＊ 2L根−1.50kg以上、L根−1.10〜1.49kg


表−3　根量制限における実施時期の違いによる株当たり収量、平均1本重
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　　　　　　　　　　 伏　せ　込　み　時
　　　　　------------------------------------------　　 堀り上げ時(平成7年)
　　　　　　　　平　成　6　年　　　　平成7年
 根　　量 ---------------------------------------------------------------------
　　　　　規格内 全収穫 規格内平均　　全 収 穫　　　　　 同左比 重量　同左比
　　　　　　　　　　　　　　　　　　--------------- 本数
　　　　　 本数　 本数　 1本重 (g)　本　数 重量(g)　　　　 (%)　(g)　　 (%)
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 全根量　　 4.9　　16.9　　 12.4　　 10.8　 29.4　　8.2　(100)　22.3　(100)
 根量75%　　4.6　　13.7　　 12.1　　　−　　 −　　 7.2　　88　 18.4　　83
　〃 50%　　4.8　　15.2　　 14.5　　 10.6　 35.5　　4.2　　51　 11.2　　50
　〃 25%　　3.5　　 8.9　　 11.3　　　−　　 −　　 0.4　　 5　　0.7　　 3
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表−4　伏せ込み栽培における各種処理による株当たり収穫本数(比較区対比)(%)
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　　　　　　遮　光 (45%) 効　果　　　　　　　 堀り上げ時期　　 貯蔵条件
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　　　 規　格　内　本　数　　　　 全収穫本数　 (春伏せ込み)　　(3℃)
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　 ハ　ウ　ス　　 露　　　地　　 (ハウス)　　 規格内本数　　 全収穫本数
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無処理 遮　光 無処理 遮　光 無処理 遮　光 秋堀り 春堀り 密　閉 通　気
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 (100)　 176　 (100)　 121　 (100)　 150　 (100)　 325　 (100)　 245
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【 その他 】

　研究課題名：グリーンアスパラガスの根株養成と伏せ込み法
　予算区分　：道　単
　研究期間　：平成7年度(平成2年〜7年)
　研究担当者：加藤俊介、塩沢耕二、澤田一夫、稲川裕、立川さやか、川岸康司

　　　　　　　 「平成8年度普及奨励ならびに指導参考事項」　P.87