【 背景・ねらい 】
　国産のベタイン製造プラントが生産を開始したことから、ビートシュガー製造副産物であるベタインの養鶏における利用方法の開発を行うため、養鶏飼料中のメチオニンにたいするベタインの代替について検討した。

【 成果の内容・特徴 】

1. 産卵鶏に対するベタインの給与
   1. 産卵鶏用飼料におけるメチオニン代替の検討
      　ベタイン代替区は産卵率、産卵日量、平均卵重において対照区を上回る成績を示したが、その差は有意ではなかった。飼料摂取量は代替区の方が多い傾向にあり、飼料要求率は同様であった(表1)。これらの結果から、ベタインは産卵鶏用配合飼料における単味添加のDL-メチオニンを代替できると考えられた。
   2. 産卵鶏用飼料にベタインを多量に添加したときの影響
      　1%区と対照区では産卵成績に差はみられなかった。3%区では対照区および1%区より産卵日量、飼料要求率は成績が劣った(表2)。ハウユニット、卵殻強度についての差異はいずれの区間においてもみられなかった。
2. 肉用鶏に対するベタインの給与
   　少量添加試験では0.05%、0.10%とベタイン量が増加するほど体重が大きくなる傾向にあり、多量添加試験では1%、3%と増加した場合では逆に体重は小さくなる傾向を示したが、有意ではなかった(表3)。飼料要求率も少量添加試験では大きな差異はみられなかったものの、1%以上添加したときの飼料要求率は上昇傾向にあった。

【 成果の活用面・留意点 】
　ベタインの給与は脂肪蓄積を抑制すると言われていることから、日本鶏のように本来脂肪の少ない鶏へのベタインの給与は、脂肪蓄積を抑制し、肉の食味を低下させると考えられるので、「北海地鶏」などへの給与は慎重に行なうこと。

【 具体的データ 】

表1　産卵鶏用飼料にベタインを添加したときの産卵成績(30〜64週令)
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　処理区　産卵率　産卵日量　平均卵重　日摂取量　　　飼料要求率
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　対照区　88.6%　 56.6g/日　63.9g　　 122.6g/日羽　　2.17
　代替区　88.9　　57.3　　　64.5　　　124.2　　　　　2.17
　増給区　87.0　　55.2　　　63.4　　　121.6　　　　　2.21
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　　　対照区、代替区ベタイン0.06%、増給区L-メチオニン0.06%+ベタイン0.30%
　　　供試鶏はシェーバースタークロス288


表2　産卵鶏用飼料にベタインを多量に添加したときの産卵成績(22〜65週令)
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　処理区　産卵率(%) 産卵日量(g/日) 平均卵重(g) 日摂取量(g/日羽)　飼料要求率
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　対照区 88.3±1.4　53.2±0.9a　　60.1±0.7　 120.4±1.5　　　2.28±0.02a
　1％区　87.3±0.4　52.9±0.4a　　60.5±0.6　 121.2±1.2　　　2.30±0.01a
　3％区　85.0±1.3　50.3±1.1b　　59.0±0.6　 122.3±3.5　　　2.45±0.02b
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　　　平均値±標準偏差　異文字間に有意差(P＜0.05)
　　　供試鶏はシェーバースタークロス288


表3　ベタインを給与した「北海地鶏」(雌)の体重と飼料要求率
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　体　重
　　　　　　処理区　----------------------------------------　飼料要求率
　　　　　　　　　　4週齢　7週齢　10週齢　 14週齢　 16週齢
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　　　　　　対照区　364g　 732g　 1,135g　 1,605g　 1,772g　　　 3.48
　少量添加　0.05%区 365　　697　　1,109　　1,590　　1,790　　　　3.51
　　　　　　0.10%区 382　　729　　1,145　　1,639　　1,832　　　　3.47
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　　　　　　対照区　356　　776　　1,234　　1,787　　1,970　　　　3.44
　多量添加　1%区　　357　　776　　1,224　　1,771　　1,954　　　　3.52
　　　　　　3%区　　360　　774　　1,197　　1,719　　1,919　　　　3.50
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　　　供試鶏は「北海地鶏」=名古屋×(軍鶏・ロードアイランドレッド)

【 その他 】

研究課題名：養鶏に対するベタイン(ビートシュガー製造副産物)の給与効果に関する試験
予算区分：受託
研究期間：平成年4〜6年
研究担当者：大原睦生、杉本亘之、小関忠雄、内藤　学、森嵜七徳、宝寄山裕直、裏　悦次

　　　　　　　 「平成8年度普及奨励ならびに指導参考事項」　P.417