エゾバフンウニ：うに養殖漁業（エゾバフンウニ）| 水産研究本部| 北海道立総合研究機構

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漁業の情報
対象魚の情報
漁業のすがた
増殖と管理
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漁業の情報

漁業許可等の区分	第一種区画漁業権漁業(内水面）
主な操業地域	釧路総合振興局管内浜中町火散布（ひちりっぷ）
取材地	釧路総合振興局管内浜中町
漁場	釧路総合振興局管内浜中町
漁具	カゴの素材はグラスポール製の枠を使用し、トリカルネット製の網を使用。網の目合いは、育成種苗の成長に合わせて5ミリメートル、10ミリメートル、25ミリメートルの3種類を使用。カゴの形状は直径60センチメートル、長さ3メートルの円筒型で、中は仕切ザルで6つに仕切られている。カゴの耐用年数は10年程度。 1軒当たり、目合いが異なるカゴ漁具を約50カゴ所有している。
漁期	9月～5月
漁船規模	船外機船
出荷形態	殻付き出荷

対象魚の情報

標準和名	エゾバフンウニ
英名	short-spined sea urchin
科目	ホンウニ目オオバフンウニ科
学名	Strongylocentrotus intermedius (A.Agassiz)
俗名、地方名	ガゼ、ガンゼ、バフンウニ、バフン、アカ
混獲魚	なし
道内主産地	道南日本海を除く北海道沿岸

漁業のすがた

養殖の形態は、種苗搬入から2年目の秋に約7割を出荷し、残り3割を越年させて春までに出荷するほぼ2年1サイクルで行なわれています。
11月に釧路管内水産種苗センター産の9ミリメートル種苗を搬入し、5ミリメートル目合いの円筒カゴに1万個収容します。翌年春に約20ミリメートルまで成長した種苗を10ミリメートル目合いの円筒カゴに2千個に分散収容し、翌年の春まで育成します。
出荷年となる2年目の春に、約40ミリメートルまで成長した種苗を25ミリメートル目合いの円筒カゴに1千個に分散収容し、その年の秋から随時出荷しています。

増殖と管理

散布のエゾバフンウニ養殖は、外海放流種苗の中間育成技術から発展しました。当初は、中間育成用の角形カゴを使用していましたが、作業の効率化から現在の3メートル円筒カゴが発案され、2年1サイクルの養殖形態が定着し、現在に至っています。
長雨等の真水被害を防ぐため、塩分濃度計で塩分濃度を測定し、低いようであればカゴの垂下深度を下げる等、育成管理に努めています。
出荷サイズは殻径45ミリメートル以上で、身色も黄色で大きさも均一したウニを出荷しています。また、随時、需要に応じて出荷できるため、販売単価は外海ウニの約2倍の高値で取引されています。