3月15日以降のオホーツク海の流氷がなくなる海明けを待って漁業が始まります。夜中の1時頃出港し、水深60～130メートルの漁場6ヵ所に設置したけがにかご合計1,500個を揚げ、再び設置して朝7時頃帰港します。
 一本ののしには10メートル間隔で250個のかごが付いており、長さは約3キロメートル、一度かごを設置した漁場は漁獲が少なくなるまで移動せず、船長を含め6名の乗組員で手際よくかご揚げ、餌替え、かごの再投入を行っています。ケガニは、スルメイカを餌にすると入籠率が良いのですが、高価であるためキュウリウオも併用しています。漁獲されたケガニは船上で甲長8～9センチメートル（小）、9センチメートル以上（大中）の雄の甲羅の堅い堅ガニだけを選別し、それ以外は全て放流します。
 漁期は3月中旬から8月下旬で、漁場は漁期当初の浅い水深帯から次第に深い水深帯へと移動していきます。
 

 オホーツク海では漁終盤に毛がに密度調査を実施して水産試験場が漁獲許容範囲を算出し、北海道が「オホーツク海毛がに漁業協議会」に提案します。協議会ではその範囲内で漁獲許容量を選択し、それを受けて北海道が正式に決定します。その後、各漁協に配分が決まり、それを基に漁協では1隻毎のノルマを設定して漁業を行います。
 枝幸漁協では堅ガニだけを漁獲対象としていますが、漁獲ノルマに達しない場合は、20日間の休漁後（オホーツク海毛がに漁業協議会取り決め事項）に若ガニも対象に漁獲も行います。また、漁獲量が多い場合は価格調整のため水揚げ制限を実施しています。
 北海道海面漁業調整規則により、雌ガニ及び甲長8センチメートル未満の雄ガニの採捕が禁止されており、また、稚ガニ保護のためかご網の目合いも3寸8分（11.5センチメートル）以上としています。