加工利用部加工利用グループ

加工利用部では、消費者の皆様に、美味しく、品質の良い道産水産物を提供されるように、水産物の安全供給や高鮮度・高品質保持に関する試験研究を行っています。
また、水産物の付加価値を高めるために、水産物の栄養成分・有用成分のデータベースの作成や加工技術の開発・改良に関する試験研究も行っています。
さらに、漁業者及び水産加工業者への加工技術指導や水産物の成分分析、鑑定などの技術支援も行っています。