潜水服：金属製ヘルメット、銅製ベルト、ゴム製潜水服、鉛付潜水靴等から構成されており、写真はヘルメット固定用金具を取付けているところ。

ヘルメット装着：潜水直前にヘルメットを装着します。

潜水開始：エゾバフンウニ採取のため海底へ。

潜降開始：いざ、海底までイッキに。

綱夫（つなふ）の役割：潜水中は、船上の乗組員が綱夫として送気ホースを潜水士の動きに合せ操作します。 また、網袋が結ばれているロープを持ち、エゾバフンウニ満杯の引きの合図を待ちます。

水揚げ：潜水士からの引きの合図で、エゾバフンウニの入った網袋を船に引揚げます。

選別：船上でエゾバフンウニを選別し、混入した石や貝殻などの雑物を除去します。

浮上：作業を終え浮上、梯子を上る潜水士。

装備脱着：潜水服から装備が外されます。

陸揚げ：船からエゾバフンウニを陸揚げします。

出荷：漁獲されたエゾバフンウニは市場に運ばれ検量されます。その後、各加工場でむき身処理され、出荷されます。

殻割り：ウニ裁割機を殻の頭頂部に突き刺し、ねじるようにして真っ二つに割ります。

剥き身作業：専用のスプーンで身（生殖巣）を取り出します。

洗浄：洗いザル（径20センチメートル）に5～6個分の生殖巣を入れ、人工塩水で洗浄します。その際、ピンセットで内蔵や殻の破片等の混入物を取り除きます。

身締め：混入物を取り除いた生殖巣は、冷却した人工塩水で引き締めた後に、水切りを行います。

折詰め作業：なるべく体温が伝わらないように小さなスプーンかフォークを使って、木折りに一片一片丁寧に並べます。（普通サイズは130グラム、ミニサイズは60グラムです。）

製品、保管及び出荷：きれいに折詰めされた製品です。貯蔵温度は低いほど鮮度保持効果があります。断熱容器に入れて流通させています。