【しらうお小型定置網漁業】
 3月下旬から5月下旬にかけて厚岸湾・厚岸湖で行われ、操業は通常毎日、朝（4時頃）と夕方（17時頃）の2回実施しますが、漁模様が良好な時はさらに昼や朝・夕に複数回実施する場合もあります。漁獲の際は小型定置網の間口に船を横付けし、魚捕部まで網をまくりあげタモで魚を取り揚げます。
 漁獲された魚はピンセットを使用して選別（シラウオ・チカ）します。漁は潮に左右されることは殆どなく、毎日、シラウオが漁獲されます。また、網の中でシラウオが死ぬことも殆どないため漁獲されるシラウオの大半が透明で質の高いもの（規格で1番と呼ばれる）となっています。
 なお、漁獲したシラウオは家に持ち帰り冷蔵庫に保管（1℃位）し、当日または翌日に専用のプラスチックザルに入れ市場に出荷します。
【しらうお張待網漁業】
 3月下旬から5月下旬にかけて厚岸湖で行われ、操業は毎日上潮時に実施し、通常1日2回行います。1回の操業時間は1～2時間程度で、その間胴網に船を横付けし、魚の入りを確認しながら、約10分間隔で魚を漁獲します。船上に揚げた漁獲物は手で一匹一匹選別し、しらうお小型定置網で漁獲したものと同様に保管・出荷します。
 潮汐（上潮）によって厚岸湾から厚岸湖へ移動するシラウオを漁獲する漁法のため、漁獲量は潮の状況に大きく左右され、例年大漁が期待できるのは3月から4月の大潮とその直後の上潮時で、5月の連休を明けると漁獲量は少なくなります。

 しらうお小型定置網漁業では資源管理の一貫として網数の制限や網の大きさなどを自主的に制限しています。
 また、しらうお張待網漁業でも網数の制限、厚岸湖に注ぐ川への網の設置禁止や櫓（手網）の長さ・湖口側の間口の長さ等を自主規制しています。