Forest Products Research Institute

おいしくて体にいい!
良いことずくめの道産子きのこ
「大雪華の舞1号」

(2016年9月12日掲載)





当場が開発したマイタケ「大雪華の舞1号」は、安定供給可能な道産針葉樹オガコを活用して栽培できる道産子きのこです。食感が良くおいしく食べられるだけではなく、様々な健康機能性も持っています。この特集ではその魅力や特長を紹介します。




〇おいしい!

マイタケ「大雪華の舞1号」は菌傘が大きめで歯触りがよく、風味・食感に優れています。料理では、よく知られている天ぷら、炊き込みご飯、鍋ものや汁もののほか、おひたしや煮付け、ごま和えやホイル焼き等でも美味しく食べられます。


ごま和え調理例                           ホイルの包み焼き調理例

○体にいい!

マイタケ「大雪華の舞1号」は食物繊維や免疫増強効果が知られるβ-グルカンが多く含まれており、様々な健康機能性を持っています。腸内環境改善効果、免疫増強効果、抗動脈硬化作用が動物やヒトで実証されています。


1. 腸内環境改善効果

動物を用いて腸内細菌の組成を調べた結果、以下のような効果が確認されました。

・肥満型腸内細菌が減少

・痩せ型腸内細菌が増加

・腸管バリア機能向上


腸内細菌の割合


2. 免疫増強効果

ヒトを対象にした試験により、以下の効果が確認されました。

・ワクチン効果の上昇

・高齢者の抗体産生増強(A型・B型ともに)

・風邪様症状の軽減



3. 抗動脈硬化作用

ヒトを対象にした試験により、以下の効果が確認されました。

・血中脂質の改善(悪玉コレステロールの減少)

・動脈硬化指数(悪玉コレステロール/善玉コレステロール)の低下

・動脈硬化リスクが高い人の健康の保持増進

■北海道新聞の経済特集に掲載されました

「大雪華の舞1号」が、インフルエンザ予防ワクチンの効果を増強させる機能性があることについて、北海道新聞平成271112日(木)朝刊の経済特集に記事が掲載されました。


北海道新聞社許諾D16081702000118364


■マイタケ「大雪華の舞1号」に関連するリンク 

プレスリリース:

・マイタケ「大雪華の舞1号」がインフルエンザワクチン接種の効果を増強し、風邪様症状を軽減することをヒトで実証(平成271023日)

http://www.hro.or.jp/info_headquarters/domin/pdf/271022rinsan.pdf

・きのこの食育とマイタケ「大雪華の舞1号」の試食会(平成2765日)

http://www.hro.or.jp/info_headquarters/domin/pdf/270605rinsan.pdf

 

ランチタイムセミナー:

・ランチタイムセミナー 第49回 マイタケ(要約)

http://www.hro.or.jp/info_headquarters/event/lunch/49.html

・ランチタイムセミナー 第49回 マイタケ(ビデオ)

https://www.youtube.com/watch?v=NiLAxqdpF7c


 林産試だより:

・林産試だより20169月号 マイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1609/1609-1.pdf

・林産試だより20166月号 マイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1606/1606-1.pdf

・林産試だより201512月号Q&A先月の技術相談から マイタケの機能性

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1512/1512-4.pdf

・林産試だより201510月号 林産試ニュース 「ランチタイムセミナー」で講演しました

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1510/1510-5.pdf

・林産試だより20157月号 マイタケ「大雪華の舞1号」のプレバイオティクス効果

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1507/1507-9.pdf

・林産試だより20152月号 マイタケ「大雪華の舞1号」のプレバイオティクス効果

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1502/1502-1.pdf

・林産試だより20126月号 林産試ニュース 森林技術賞を受賞します

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/dayori/1206/1206-5.pdf

・林産試だより20091月号 道産マイタケ新品種「大雪華の舞1号」の開発

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/rsdayo/10901030607.pdf

・林産試だより20065月号 道産マイタケ新品種の特性

http://www.fpri.hro.or.jp/dayori/0605/7.htm

・林産試だより20081月号 「NHKおはようもぎたてラジオ便―北海道森物語―」林産試版 カラマツおが粉でも栽培できる道産きのこ

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/rsdayo/10801040708.pdf

 

年報:

・林産試験場 平成25年度年報  マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/gijutsujoho/kanko/25nenpo/III.pdf

・林産試験場 平成17年度年報  道産マイタケ新品種の高品質化を目指した栽培技術の開発

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/rsjoho/40617014848.pdf

 

品種登録:

・品種登録(育成者権)〔登録年月日〕2008.6.3〔登録番号〕17041

http://www.hro.or.jp/list/forest/research/fpri/gijutsujoho/tokkyo.htm

 




お問い合わせは
林産試験場 利用部 微生物グループ(担当:佐藤)
電話:0166-75-4258(ダイヤルイン)
FAX:0166-75-3621

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