［短報］近赤外分光法による小麦「きたほなみ」のフォーリングナンバー迅速評価技術

小宮山誠一　　国中　泉　　相馬ちひろ　　柳原哲司

道総研農試集報．98，82-89 (2014)

　小麦「きたほなみ」を対象に近赤外分光装置を活用したフォーリングナンバー（FN）の簡易・迅速評価技術を検討した。小麦全粒粉の近赤外領域の2次微分吸光スペクトルとFN実測値から検量線を作成し，その精度評価を行った。全粒粉からのFN推定では，相関係数r=0.868，予測標準誤差SEP=65sの精度の良い検量線が得られた。FN推定値200s未満を示した試料は全て低アミロ小麦となるFN実測値300s未満であり，FN推定値350s以上を示した試料は全てFN実測値でも300sを上回った。FN推定値200s未満および350s以上のものは，本評価法の適用によりFN分析が省略可能と判断された。当該装置を活用して，水分，タンパクおよび灰分の分析と同時にFNの算出も可能となり，分析の大幅な効率化が可能となる。

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