［短報］テンサイの圃場堆積貯蔵期間における根重および根中糖分の変動

有田　敬俊

道総研農試集報．99，121-127 (2015)

　圃場において堆積貯蔵されるテンサイの根中糖分等の変動を把握することは，農家および製糖業者にとって有益な情報となり得るが，その変動の実態については明らかにされてない。そこで，圃場において堆積貯蔵されたテンサイを対象に，貯蔵前後の根重および根中糖分の変動について検討した。その結果，圃場において堆積貯蔵された期間における温度および湿度の推移は堆積された位置によって異なり，堆積の側面では，温度および湿度の低下が大きいことから根重が減少するとともに，凍結後の融解により根中糖分の上昇が見られた。また，中央部，最上部，最下部に堆積されたテンサイは，貯蔵前後で根重の変動は小さいが，根中糖分は貯蔵期間の積算温度が高くなるほど低下することが明らかとなった。

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