リンゴ新品種「ひめかみ」の特性

稲川　裕、村松　裕司、渡辺　久昭、吉田　昌幸、田中　静幸

北海道立農試集報．81，37-40 (2001)

　リンゴ「ひめかみ」は，農林水産省果樹試験場が育成した品種である。本道における収穫期は10月中旬で，早生の「つがる」と晩生の「ハックナイン」をつなぐ中生種である。「ひめかみ」は着色が良く，甘酸適和で蜜入りが多く，食べたときに独特の香気があり食味が良い。また，加熱しても果肉が崩れにくく，鮮やかな黄色を呈し，料理用としても利用できる。

→ 全文（PDF）