ホウレンソウにおけるβ－カロテン含量の品種間変異とその要因

黒島　学、中本　洋、長尾　明宣

北海道立農試集報．82，125-127 (2002)

　ホウレンソウの夏まき用品種のβ－カロテン含量の品種間差異とそれに係わる変動要因を検討した。β－カロテン含量に有意な品種間差が認められた。また，新鮮物中含量と乾物中含量には高い正の相関が認められた。一方，生育期間との間には相関関係が認められなかったことから，β－カロテン含量の品種間差異には，生育速度や栽培環境の影響は小さく，β－カロテンの生成や集積などに関係する遺伝的変異が大きく関係していると考えられる。

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