令和4年 研究成果発表会 （オンライン開催）
■ご案内
- 日時：令和4年4月26日（火）13時30分～16時30分
- 主催：（地独）北海道立総合研究機構 食品加工研究センター
- 13時30分～13時40分
開会の挨拶
所長 柿本 雅史 - 13時40分～
第１部 道内の水産業を取り巻く状況変化に応じた「食」の提案 - （１）はじめに
- 食品開発部長 吉川 修司
- （２）「食」の提案
- ＜セッション１＞ 魚離れに対応した加工品の製造技術の提案
食品開発部食品開発グループ 主査 山田 加一朗 - ＜セッション２＞ 魚の高鮮度流通と鮮度評価技術の提案
釧路水産試験場 加工利用部研究主幹 秋野 雅樹 （公財）函館地域産業振興財団 北海道立工業技術センター - ＜セッション３＞ 道南地域における道産ブリの利用拡大に向けた取組
海のごちそうPROJECT プロデューサー 國分 晋吾 （ チャットによる質疑応答 ）
- 15時00分
- 新規導入設備の紹介
食関連研究推進室長 奥村 幸広 - 15時05分～15時15分 【休憩】
- 15時15分～
- 第２部 研究成果の発表
- 15時15分 冷燻製品における燻煙のノリの評価 －燻煙成分の付着度評価手法の開発－
- 食品開発部 食品開発グループ 主査 小泉 次郎
- 15時25分 ヨーグルト製造に適した乳酸菌の選抜方法
- 食品開発部 発酵食品グループ 研究職員 徳田 瑞貴
- 15時35分 新たな道産地鶏「北海地鶏Ⅲ」の肉質特性と加工適性
- 応用技術部 応用技術グループ 主査 田中 彰
- 15時45分 りんご搾汁残渣を利用したシロップ様食品素材の開発
- 中央農業試験場 加工利用部農産品質グループ 研究主幹 中道 浩司
- 15時55分 道産コーンウイスキープロジェクト －コーンウイスキー製造への挑戦－
- 食品開発部 発酵食品グループ 主査 東 孝憲
- （ チャットによる質疑応答 ）
- 16時30分
- 閉会の挨拶
副所長 川上 誠
食品加工研究センターでは、成長力を持った力強い食関連産業の振興に向けて、「北海道の高品質で豊富な農水産物を生かし、市場ニーズに対応した食品の高付加価値化」、 「食品の安全性の確保や品質の維持向上」に関する研究開発に取り組んでいます。 こうした研究成果を道内企業等に広く紹介し、今後の事業展開や新製品開発に活用していただくため、次のとおり「研究成果発表会」をオンラインで開催します。
■プログラム
研究開発部 食産業技術支援グループ 研究主幹 吉岡 武也
- 当日は、質疑応答をチャットでお受けします。
- 当センターで開催するオンライン講習会では、zoom（web会議システム）を利用します。
- 発表会開催前に、zoomへのテスト接続を行って、受信が可能かどうか確認をお願いします。
- 当日の視聴URLは、申込書に記載のメールアドレスにお知らせします。
■申込方法
申込書に必要事項をご記入の上、4月19日（火）までにメールにてお申込みください。
■注意事項
■お問合せ先
道総研食品加工研究センター 食関連研究推進室 TEL 011-387-4116(担当：田巻・田村)※ご記入頂きました情報は当事業の運営に使用するほか、今後の同様の案内に使用する場合がございます。