有機栽培等バレイショの内部品質事例

古館　明洋、目黒　孝司

北海道立農試集報．73，29-33 (1997)

　市販並びに農家栽培のバレイショの品質（でん粉価、乾物率、ビタミンC含量、タンパク質含量および遊離アミノ酸含量）について、栽培法別、品種別に検討した。その結果、各調査項目とも品種間に差異はみられたが、栽培法（有機栽培、慣行栽培など）間には有意な差は認められなかった。また、有機栽培と慣行栽培の両方を実施している農家のバレイショの調査においても、収量以外の品質項目（上記調査に同じ）の平均値では、栽培法間に有意な違いはなかった。

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