戦略研究

1. 近未来の社会構造の変化を見据えた力強い北海道食産業の構築　－本道特産の原料を利用した食品製造技術の開発－

      （実施期間：令和2年度から令和6年度まで）

経常研究

    1.水産乾製品の加熱処理による品質向上技術の開発

      （実施期間：令和5年度から令和7年度まで）

    2.道東産ニシンを原料とした生食用冷凍素材の開発

      （実施期間：令和5年度から令和7年度まで）

    1.食品製造残渣及び水産系廃棄物を活用した養殖サーモン成魚用の低コスト飼料の開発 

      （実施期間：令和2年度から令和5年度まで）

    2.サケ鰭からの出汁用乾製品及びエキス製品開発に関する研究

      （実施期間：令和5年度から令和6年度まで）

　3.分子インプリント高分子固定電極を利用した水産物鮮度・熟成度のモニタリング用ワイヤ型センサの開発

     （実施期間：令和5年度から令和6年度まで）

共同研究

1. 北海道産水産物由来筋肉タンパク質の機能性に関する研究

      （実施期間：令和4年度から令和5年度まで）

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