北海道立総合研究機構　食品加工研究センター研究報告　第10号　2013

北海道立総合研究機構　食品加工研究センター研究報告　第10号　2013　目次

分類	No.	タイトル	研究者	ダウンロード
報文	1	未利用水産物からのグルコシルセラミドの抽出濃縮	佐々木茂文，田中　彰，梅田智里，能登裕子	■(2.0MB)
報文	2	発酵技術を使ったサケ乾製品の試作	能登裕子,河野慎一,熊林義晃,田村吉史	■(0.8MB)
ノート	3	知床自生果実から分離した酵母によるワインの試作	中川良二，濱岡直裕	■(2.5MB)
ノート	4	老健施設・病院等で用いる高齢者にやさしい食品の加工技術の開発	清水英樹，柿本雅史	■(0.7MB)

再掲（抄録）

No.	タイトル	研究者	掲載紙
1	酵母DNAマイクロアレイを用いたトキシコゲノミクス	八十川大輔，岩橋均	J. Biosci. Bioeng., Vol.110, No.5, 511-522, 2010
2	籾貯蔵施設内の空中浮遊菌濃度	小出章二，八十川大輔，重森克彦，内野敏剛	農業機械学会誌,Vol. 74, No.3, 244-246, 2012
3	黒色酵母Aureobasidium pullulans由来β-グルカンの経口摂取がホルスタイン雌牛の乳質とサイトカイン発現に与える影響および和牛仔牛の腸内フローラに与える影響についての小規模試験	内山博文，岩井淳，浅田祐弘，村松大輔，青木志保，川田耕司，草野妃里，長島浩二，八十川大輔，岡部満康，宮崎忠昭	BMC Research Notes, Vol.5, 189-196 (2012)
4	サケ魚醤油のオリのアミノ酸構成成分はチロシンとフェニルアラニンである	大森勇門, 牟田口祐太, 吉川修司, 土居克実, 大島敏久	J. Biosci. Bioeng., Vol.112 No.3, 256-258 (2011) Jun 11.
5	乳酸菌発酵酒粕を用いた生菌含有アルコール飲料	中川良二, 濱岡直裕	日本醸造協会誌, Vol.107, 605-610 (2012)
6	小豆子葉部のα-グルコシダーゼ活性およびGLP－1分泌に与える影響	濱岡直裕，中川良二，比良　徹，八巻幸二	日本食品科学工学会誌　Vol.60, No.1, 44-47 (2013)