農産品質グループ
グループの紹介
生産から流通・加工・消費に至るフードチェーンにおいて、農産物の品質に対するニーズも多様化・高度化が進行しています。このような状況に対応するため、米や小麦等の穀類、豆類および青果物などを対象に、品質に関する試験研究（新規食品開発における品質評価、食味や加工適性に関する評価法の開発、流通および貯蔵技術開発、育成系統の品質特性検定など）を行っています。
お知らせ
- 2024年04月01日：当グループ研究主幹の大橋が生産技術グループに異動し，作物グループ研究主幹の中道が当グループの研究主幹として1年ぶりに戻ってきました。
- 2024年03月29日：杉山主査が執筆した研究参考事項「黒大豆の加工時皮切れ耐性の評価法」が「令和６年普及奨励ならびに指導参考事項」として農政部技術普及課のホームページで閲覧できます。
- 2023年09月14日：大学生・大学院生等を対象としたインターンシップが開催されました。異なる穀類粉を用いたクッキーの品質評価，業務用米適性評価，にんじんのテクスチャー評価などを体験していただきました。
- 2023年04月01日：当グループ研究主幹の中道が作物グループに異動し，道南農業試験場生産技術グループ主査の大橋が研究主幹に昇任し当グループへ赴任しました。
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メディア情報
| ビジネスEXPO2016 | レアフルの製造 | コーングリッツ |
|---|---|---|
（ビジネスEXPO Youtube） | （天狗堂株式会社Youtube） | （江別製粉株式会社Youtube） |
- グリテク
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職員紹介（2024年04月01日更新）
| 職名 | 氏名 （researchmap） | 主な担当 | 文献情報 |
|---|---|---|---|
| 加工利用部長 | 小宮山誠一 |
| Cinii |
| 研究主幹 | 中道浩司 |
| Cinii |
| 主査(農産品質) | 杉山裕 |
| Cinii |
| 研究主査 | 梶田路津子 |
| CiNii |
| 研究職員 | 竹内薫 |
| CiNii |
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ダウンロード
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- 北海道産りんごを活用したシードルの製造技術資料［PDF］
- ジャガイモをおいしく食べよう～ジャガイモのでんぷん価と調理・加工適性～［PDF］
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